Ao invés de congelar porções individuais em sacolinhas separadas pra cozinhar depois, você pode usar um saquinho, "esticar" a carne com rolo de massa (ou uma garrafa), levar ao congelador e quando congelar, tira do saquinho, quebra as porções e guarda as placas de carne neste mesmo saquinho :)
Eu uso esse procedimento com hambúrguers caseiros, almôndegas: faço direitinho, moldo tudo, cubro uma bandeja com plástico e arrumo as bolinhas ou hambúrguers.
Por cima dos que já estão na bandeja, vai mais uma camada de plástico, e mais peças por cima. Umas 3 camadas por bandeja são suficientes.
Depois que congela eu retiro todas e coloco numa sacola. Só retirar na hora que cozinhar :)
Ah, mas não pode deixar descongelar senão gruda tudo
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