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Bolinha de batata e mortadela

Ingredientes:
Massa:

3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas

1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

250 g de mortadela cortada em cubos
Salsa picada a gosto

Para empanar:

2 ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de Preparo:

Massa:
Em uma tigela, misture a batata, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta.

Montagem:
Molde os bolinhos e recheie com uma porção de mortadela misturada com a salsa.
Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar.
Escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida.