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Queijo fresco caseiro

Ingredientes:
1 litro de leite azedo coalhado
1 colher (chá) de sal
Acessórios:
Pano de prato limpo

Peneira média
Forminha com capacidade para 3/4 de xícara
Filme plástico
Tábua de madeira

Modo de Preparo:

Acomode o pano de prato sobre a peneira e reserve. Forre a forminha com filme plástico e reserve.
Numa leiteira, aqueça o leite até o ponto de fervura. Despeje o leite sobre o pano colocado em cima da peneira.
Amarre as pontas, aperte bem e deixe escorrer por 20 minutos.
Depois de escorrer o leite e obter uma massa úmida, acrescente o sal.
Transfira a mistura para a forminha forrada e comprima bem.
Em seguida desenforme o queijo, cuidadosamente, virando-o sobre a tábua.
Sirva com pão e torradas.